|
|
|
Vårt nya märke
Håll utkik efter det här märket. Det är vår nya symbol som vi kommer att låta producenter och restauranger använda som kan göra vad vi anser är bra mat för människan. Märket är framtaget efter en lång tid av utvärderingar och arbete med varumärkesskydd.
Varför då en nyckel? LCHF är vad vi anser nyckeln till ett hälsosamt liv genom hälsosam mat utan tillsatser och socker.
Kunskapen om vad som är bra mat för människan har vi varit ut låsta ifrån länge nog. Vi har levt med nyckelhålssymbolen i över 20 år. I takt med att alltfler genomskådar bristen av vetenskapligt stöd för att nyckelhålsmärkta varor är nyttigare än andra kommer den nya nyckelsymbolen att vinna mark.
Med nyckeln kan vi märka restauranger och livsmedelsprodukter som vi anser är en naturlig del av en kost som är bra för människan.
Vi vill göra det enklare för oss medvetna konsumenter att hitta dessa produkter och restauranger. Samtidigt vill vi premiera de som tillverkar bra produkter eller gör bra lunch-mat. Dessa ska givetvis få fler kunder och kunna stå sig i konkurrensen. De som gör bra, naturnära produkter är ofta lokala och har inte samma marknadsföringsbudget som massproducenterna. Det här märket kommer att hjälpa dem.
Grundreglerna är som följer
1: Produkten innehåller låg andel socker/kolhydrater.
2: Produkten innehåller hög andel naturligt fett av god kvalitet.
3: Produkten innehåller få eller inga tillsatser.
4: Produkten innehåller i förekommande fall en bra balans mellan animalisk Omega 3 och Omega 6.
Som en tumregel bör produkttillverkaren söka få ned kolhydratinnehållet till högst 5 E%. Högre kolhydratinnehåll kan undantagsvis accepteras om produkten för övrigt är av god kvalitet i sin genre samt om kolhydraterna kommer från ovanjordsgrönsaker med lågt stärkelseinnehåll.
God fettkvalitet är i första hand animaliska fetter och kokosfett.
Margarin eller annat konstlat fett accepteras ej.
Om produkten innehåller höga halter av omega 6-fett riskerar den att underkännas.
Smakförstärkare som t.ex. natriumglutamat (E-621) eller onaturligt sötningsmedel accepteras inte.
Produkttillverkaren bör vinnläga sig om att inte använda tillsatser i produkten.
Beroende på typ av tillsats kan enstaka tillsats accepteras om den inte kan ersättas med naturlig ingrediens.
Om du är producent av mat som passar in i LCHF-tänket eller har en restaurang som kan servera LCHF-mat och vill använda nyckelmärkningen, hör av dig till oss!
Märket är skyddat och får endast användas på livsmedel och mat efter godkänd certifiering av LCHF Sweden AB's certifieringsråd.
LCHF Sweden AB kommer att tillsätta kompetens i certifieringsrådet efter behov vid varje produktansökan. Vilka som fattat ev tilldelningsbeslut meddelas i respektive tilldelnings eller avslagsbeslut.
Mer information kommer snart på vår hemsida.
|
